Gastronomía Bas­ka, una de las dos grandes empresas vizcaínas del sector de la restauración para colectividades  -la otra es Gastronomía Cantá­bri­ca-, prevé cerrar el año con un incremento del 15% de sus ventas, que en 2007 se situaron en 17,7 millones de euros. La excelente coyuntura del sector, en plena expansión, y el aumento de la cartera de clientes permitirán a la firma aumentar su facturación.  2008, año en el que la empresa celebra su 25º aniversario, ha sido también el ejercicio en el que ha sobrepasado los 900 empleados -en la actualidad cuenta con 950- y ha emprendido un ambicioso plan de expansión.

Así en mayo abrió delegación en Zaragoza, con una veintena de trabajadores, y en septiembre trasladó sus instalaciones de Zamudio a Mungia, triplicando su superficie hasta los 4.300 metros cuadrados. Desde esta nueva infraestructura, un equipo de medio centenar de personas elabora 11.000 menús diarios para centros escolares, que representan el 60% de los clientes, comedores de empresa, residencias de estudiantes, de ancianos, y hospitales y clínicas privadas del País Vasco y Canta­bria. Con todo, la capacidad productiva de la nueva planta supera los 20.000 menús diarios. Por su parte, el servicio de ‘catering in situ', por el que el personal de Gastronomia Baska se desplaza y cocina en las dependencias del cliente, sirve otras 11.000 raciones diarias. Es el caso, por ejemplo, de Sidenor, donde da de comer cada día a 400 operarios.

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